中國扁茶鼻祖——老竹大方貢茶的故事(一)

44閱讀 2022-01-13 01:47 文化

老竹大方在我國歷史上享有盛名，是中國扁茶鼻祖，龍井之父，約創(chuàng)制于明代隆慶年間，清代已入貢茶之列，距今已有400多年歷史。明代名士李維楨的《大方象贊》記載：“今新安松蘿茶出自大方，名冠天下，而大方亦服隱士巾服，髯發(fā)美須，翩翩仙舉矣。”

《徽州府志》記載：“明朝隆慶年間(公元1567--1572)，黃山云谷寺大方和尚赴杭州靈隱寺拜會(huì)師兄，路經(jīng)老竹嶺，這里山勢(shì)險(xiǎn)峻，云霧縈繞，澗水溪流，清澈見底，盛世仙境。大方和尚在老竹嶺下的古廟中居住了下來?！睆R旁有一座過路涼亭，名曰“老竹嶺亭”，過往行人走到嶺頭，都要在此歇息。

每年春夏之間，大方和尚都要到深山老林的山谷里，采摘一些茶芽茶葉，在寺廟的大鐵鍋里，拷制成干茶后，泡給過往的行人解渴。其茶扁平光滑似蘭花如竹葉，挺秀光滑，湯色翠綠微黃，香氣高長，芽藏不露，茸毫顯露，有板栗香，凡喝過老竹大方的人都覺得味道上佳，祛暑提神，沖泡三、四次仍香味濃醇。

老竹大方自然品質(zhì)好，吸香能力強(qiáng)，內(nèi)含物質(zhì)豐富，香味持久，耐沖泡，還可窨成“花大方”，茶葉專家曾對(duì)烏龍茶、鐵觀音和大方茶作過比較實(shí)驗(yàn)，結(jié)果認(rèn)為大方茶對(duì)降低游離脂肪酸和中性脂肪，優(yōu)于烏龍茶和鐵觀音，據(jù)說日飲五杯大方茶，可與每日所吃蔬菜營養(yǎng)價(jià)值相等。

老竹大方發(fā)源地老竹嶺，終年云霧彌漫，海拔在500至1300米以上，人跡罕至，峰巒攢簇，竹木遍植，澗水常流，氣侯溫和，雨水充沛，四季有序，為大方茶樹提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。